Ácido cítrico anhidro
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Ácido cítrico anhidro
● El ácido cítrico anhidro es un ácido orgánico importante, cristal incoloro, inodoro, con un fuerte sabor agrio.
● La fórmula molecular es: C₆H₈O₇
● Número CAS: 77-92-9
● El ácido cítrico anhidro de calidad alimentaria se utiliza principalmente en la industria alimentaria, como acidulantes, solubilizantes, tampones, antioxidantes, desodorantes, potenciadores del sabor, gelificantes, tónicos, etc.
